Tayland Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Yam Khai Kem

Domates, kırmızı soğan ve acı limon-balık sosu sosuyla dilimlenmiş tuzlu yumurta.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 6 adet tuzlu ördek yumurtası (Asya marketinden)
• 3 domates
• 1 kırmızı soğan
• 3 yemek kaşığı misket limonu suyu
• 1 yemek kaşığı balık sosu
• 1 çay kaşığı palmiye şekeri
• 2 kırmızı acı biber
• 4 taze soğan
• 1/2 demet kişniş

Hazırlanışı

1. Tuzlu yumurtaları soğuk suda kaynatmaya başlayın, 10 dakika kaynatıp soğuk suyla soğutun, kabuklarını soyup sekizer parçaya bölün.
2. Domateslerin çekirdeklerini çıkarıp dilimler halinde kesin, kırmızı soğanı ince ince halkalar halinde dilimleyip yumuşaması için 5 dakika soğuk suda bekletin.
3. Acı biberleri ince halkalar, taze soğanları 2 cm'lik parçalar halinde kesip kişniş yapraklarını iri iri koparın.
4. Misket limonu suyu, balık sosu ve palmiye şekerini şeker eriyene kadar karıştırın - yumurtalar tuzlu olduğu için balık sosunu az kullanın.
5. Domates, süzülmüş soğan halkaları, acı biber ve taze soğanı sosla karıştırıp 5 dakika dinlendirin.
6. Yumurta dilimlerini sarısı bozulmayacak şekilde nazikçe karıştırın, kişnişle süsleyip hemen servis edin.