Türk Mutfağı · Tatlılar

Vişne Ekmek Tatlısı

Bayat beyaz ekmeğin vişne şerbetinde yumuşayana kadar pişirilip üzerine bir kaşık kaymak konarak servis edildiği tatlı.

Malzemeler · 6 porsiyon için

• 300 g bayat beyaz ekmek
• 400 g vişne (çekirdeği çıkarılmış)
• 250 g şeker
• 400 ml su
• 1 parça limon kabuğu
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 150 g kaymak
• 2 yemek kaşığı fıstık

Hazırlanışı

1. Beyaz ekmeği 2 cm kalınlığında dilimleyip yağsız olarak tavada ya da 180 °C fırında kuruyup hafif kızarana kadar 8 dk. kızartın – böylece daha sonra dağılmaz.
2. Şeker, su, limon kabuğu ve çekirdeği çıkarılmış vişneleri geniş bir tencerede kaynatıp kapaksız olarak vişneler renk verip şerbet koyu kırmızı olana kadar 10 dk. kaynatın.
3. Limon kabuğunu çıkarıp limon suyunu karıştırın ve vişneleri delikli kaşıkla alarak tamamen dağılmalarını önleyin.
4. Ekmek dilimlerini şerbete sıkıca dizin, bir kaşıkla bir kez üzerine gezdirin ve kısık ateşte kapağı kapalı olarak dilimler şerbeti emip parlayana kadar 8-10 dk. dinlendirin.
5. Vişneleri tekrar ekmeğin üzerine dökün ve karıştırmadan tamamen soğutun, sonra en az 2 saat buzdolabında bekletin.
6. Buz gibi düz tabaklarda servis edin, üzerine cömert bir kaşık kaymak koyup kıyılmış fıstık serpin.