Alman Mutfağı · Tatlılar

Vanilyalı Hilal Kurabiye

Badem hamurundan yapılan gevrek hilal kurabiyeler, sıcakken vanilyalı pudra şekerine bulanır.

Malzemeler · 8 porsiyon için

• 280 g un
• 200 g soğuk tereyağı
• 80 g pudra şekeri
• 100 g öğütülmüş badem
• 2 yumurta sarısı
• 1 tutam tuz
• 1 vanilya çubuğu
• Bulamak için 120 g pudra şekeri
• 1 çay kaşığı vanilya özütü

Hazırlanışı

1. Un, 80 g pudra şekeri, öğütülmüş badem ve tuzu karıştırın, küp doğranmış soğuk tereyağı ve yumurta sarılarını ekleyip çabucak pürüzsüz bir hamur yoğurun – fazla yoğurmayın yoksa dağılır.
2. Hamuru rulo şekline getirip streç filme sarın ve sert ama şekillendirilebilir olana kadar 30 dakika soğutun.
3. Bulama şekeri için vanilya çubuğunu kesip içini kazıyın, taneleri ve kabuk parçalarını 120 g pudra şekeri ve vanilya özütüyle sığ bir tabakta ovalayın.
4. Soğuk hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp uçları ince, yaklaşık 6 cm uzunluğunda rulolar haline getirin ve hilal şeklinde kıvırıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
5. Önceden ısıtılmış fırında 180 °C'de üst-alt ateşte 12–14 dakika, uçları hafif kahverengileşene ama ortası soluk kalana kadar pişirin.
6. Kurabiyeleri 3 dakika soğutup sıcakken dikkatlice vanilyalı pudra şekerine bulayın, ardından tamamen soğumaya bırakın.