Türk Mutfağı · Balık ve Deniz Ürünleri

Tuzda Levrek

Tuz kabuğunda levrek – saray usulü sulu.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 1 bütün levrek (1 kg)
• 2 kg iri deniz tuzu
• 2 yumurta akı
• Limon, otlar

Hazırlanışı

1. Balığı doldurun (limon, otlar), pullarını çıkarmayın.
2. Tuzu yumurta akıyla karıştırın ve balığı tamamen kaplayın.
3. 200 °C'de 35–40 dakika pişirin.
4. Kabuğu kırın ve fileto çıkarın.