İspanyol Mutfağı · Balık ve Deniz Ürünleri

Dorada a la Sal

Tuz kabuğunda fırınlanmış çipura – sulu, aromatik ve sofrada gösterişli.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 1 çipura (yaklaşık 800 g)
• 2 kg iri deniz tuzu
• 2 yumurta akı
• 1 limon
• 2 dal kekik
• Zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Tuzu yumurta akı ve biraz suyla nemli kum kıvamına getirin.
2. Balığın içini limon dilimleri ve kekikle doldurun.
3. Bir tuz yatağına yerleştirip kalan tuzla tamamen örtün.
4. 200 °C'de 30 dakika pişirin, 5 dakika dinlendirin.
5. Kabuğu kırın, balığı fileto çıkarıp iyi bir zeytinyağıyla servis edin.