Yunan Mutfağı · Çorbalar ve Güveçler

Trahanas

Fermente buğday tarhanasından yoğun kıvamlı çorba, feta peyniriyle – kışın ısıtır.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 200 g tarhana (ekşi buğday irmiği)
• 1,2 l sebze suyu
• 2 domates
• 1 soğan
• 150 g feta peyniri
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Soğanı zeytinyağında pembeleştirin, rendelenmiş domatesi ekleyip suyunu çektirin.
2. Sebze suyunu ilave edip kaynatın.
3. Tarhanayı yağdırarak ekleyin ve karıştırarak 12 dakika pişirin.
4. Gerekirse suyla açın – çorba dinlendikçe iyice koyulaşır.
5. Ufalanmış feta peyniri ve bir çizgi zeytinyağıyla servis edin.