Fransız Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Tourte aux Légumes

Havuç, pırasa ve otlarla hazırlanan kapalı sebzeli börek.

Malzemeler · 6 porsiyon için

• 2 rulo milföy hamuru
• 3 havuç
• 2 dal pırasa
• 2 patates
• 200 g mantar
• 2 yumurta
• 200 ml crème fraîche
• 1 demet ot
• 30 g tereyağı
• Muskat
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Sebzeleri ince küpler halinde doğrayın ve tereyağında 12 dakika yumuşayana dek soteleyin, soğutun.
2. Bir yumurtayı crème fraîche, otlar, muskat, tuz ve karabiberle çırpın ve harca karıştırın.
3. Bir hamur rulosunu kalıba yerleştirin ve iç harcı doldurun.
4. İkinci hamurla kapatın, kenarları sıkıca kapatın ve buhar deliği açın.
5. Çırpılmış yumurta sürün ve 190 °C'de 40 dakika altın sarısı olana dek pişirin.