Fransız Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Tarte à l'Oignon

Alsace usulü soğanlı tart – kum hamuru üzerinde kremalı harç.

Malzemeler · 6 porsiyon için

• 250 g un
• 125 g soğuk tereyağı
• 1 yumurta
• 1 tutam tuz
• 1 kg soğan
• 3 yumurta
• 250 ml krema
• 100 ml süt
• Muskat
• Kekik
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Un, tereyağı, yumurta ve tuzdan kum hamuru yoğurun ve 30 dakika soğutun.
2. Soğanları ince halkalar halinde doğrayın ve tereyağında 25 dakika çok yavaşça altın sarısı olana dek kavurun.
3. Hamuru açın, kalıba yerleştirin ve 12 dakika kör pişirin.
4. Yumurtaları krema, süt, muskat ve karabiberle çırpın ve soğanları karıştırın.
5. Tabanın üzerine dökün ve 180 °C'de 35 dakika altın sarısı olana dek pişirin.