İspanyol Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Arroz Caldoso

Deniz ürünlü sulu pirinç güveci – kaşıklanır, iç ısıtır, doğrudan tencereden.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 300 g yuvarlak taneli pirinç
• 300 g karides
• 300 g midye
• 1 soğan
• 2 domates
• 1 kırmızı biber
• 3 diş sarımsak
• 1,5 l balık suyu
• 1 tutam safran
• Zeytinyağı
• Maydanoz

Hazırlanışı

1. Soğan, biber, sarımsak ve domatesle sofrito hazırlayın.
2. Pirinci kısaca birlikte kavurun, bolca safranlı sıcak balık suyu ekleyin.
3. 18 dakika kapaksız kaynatın, ara sıra karıştırın – sulu kalmalı.
4. Deniz ürünlerini ekleyip 4 dakika pişmeye bırakın.
5. Pirinç suyu çekmeden, maydanoz serperek hemen servis edin.