İspanyol Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Fideuà

Kısa makarnadan yapılan paella – Gandía sahilinin spesiyalitesi.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 400 g fideuà makarnası (kısa ince makarna)
• 300 g karides
• 300 g midye
• 200 g kalamar
• 1 soğan
• 2 domates
• 1 tutam safran
• 1 l balık suyu
• 3 diş sarımsak
• Zeytinyağı
• Alioli

Hazırlanışı

1. Deniz ürünlerini kısaca kavurup çıkarın.
2. Soğan, sarımsak ve domatesle sofrito hazırlayın.
3. Makarnayı ekleyip altın sarısı olana kadar kavurun – tipik lezzeti bu verir.
4. Safranlı sıcak balık suyunu ekleyip 8 dakika pişirin.
5. Deniz ürünlerini üzerine dizin ve fırında 5 dakika, makarna uçları dikilene kadar pişirin.
6. Alioli ile servis edin.