İspanyol Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Paella Valenciana

Valencia'nın orijinali: safranlı pirinçte tavuk, yeşil fasulye ve biberiye.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 400 g yuvarlak taneli pirinç (Bomba)
• 600 g tavuk parçaları
• 200 g geniş yeşil fasulye
• 150 g beyaz fasulye
• 2 domates
• 1 tutam safran
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 dal biberiye
• 1,2 l tavuk suyu
• Zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Tavuk parçalarını paella tavasında her tarafı altın sarısı olana kadar kızartın.
2. Fasulyeleri ekleyip birlikte kavurun, rendelenmiş domates ve toz biberi koyulaşana kadar pişirin.
3. Pirinci karıştırıp kısaca kavurun.
4. Safranlı sıcak et suyunu ekleyin, biberiyeyi üzerine koyun.
5. 10 dakika yüksek, ardından 8 dakika kısık ateşte, karıştırmadan pişirin.
6. 5 dakika dinlendirip doğrudan tavadan yiyin.