İspanyol Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Arroz Negro

Mürekkep balığı mürekkebi ve alioli ile simsiyah pirinç – çarpıcı ve yoğun.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 400 g yuvarlak taneli pirinç (Bomba)
• 500 g kalamar
• 4 paket mürekkep balığı mürekkebi
• 1 soğan
• 2 domates
• 4 diş sarımsak
• 1,1 l balık suyu
• Zeytinyağı
• Servis için alioli

Hazırlanışı

1. Kalamarı halka halka kesip iyice kavurun.
2. Soğan, sarımsak ve rendelenmiş domatesi sofrito olacak şekilde pişirin.
3. Pirinci ekleyip kısaca kavurun, mürekkebi ılık balık suyunda çözüp ilave edin.
4. 18 dakika karıştırmadan pişirin, sonra 5 dakika dinlendirin.
5. Bir kaşık alioli ile servis edin.