Fransız Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Gougères

Gruyère peynirli, hafif ve kabarık choux hamuru topları – aperatifin klasiği.

Malzemeler · 6 porsiyon için

• 250 ml su
• 100 g tereyağı
• 150 g un
• 4 yumurta
• 150 g rendelenmiş Gruyère peyniri
• 1 tutam muskat
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Suyu tereyağı ve tuzla kaynatın.
2. Unu bir seferde ekleyip pürüzsüz bir hamur topu olana dek karıştırarak pişirin.
3. Biraz soğutun, ardından yumurtaları teker teker güçlüce hamura yedirin.
4. Peynirin üçte ikisini, muskatı ve karabiberi karıştırın.
5. Tepsiye küçük topaklar halinde koyun, kalan peynirle serpin ve 200 °C'de fırın kapağını açmadan 25 dakika pişirin.