Fransız Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Sebzeli Quiche

Ispanak-pırasa dolgulu ve peynirli sos ile tereyağlı kırılgan hamur.

Malzemeler · 6 porsiyon için

• 1 kırılgan hamur (mürbe hamur)
• 300 g ıspanak
• 2 sap pırasa
• 3 yumurta
• 200 ml krema
• 150 g peynir

Hazırlanışı

1. Mürbe hamuru yağlanmış kaba yerleştirip kenarları bastırın, folyo ve bakliyatla ağırlık verip 200 °C'de 10 dk kör pişirin.
2. Pırasayı ince halkalar halinde kesip soteleyin; ıspanağı ekleyip söndürün ve iyice sıkın.
3. Yumurta, krema ve peynirin yarısını çırpıp tuz, karabiber ve muskatla tatlandırın.
4. Sebzeleri önceden pişirilmiş tabana yayın ve karışımı üzerine gezdirin; kalan peyniri serpin.
5. 180 °C'de yaklaşık 35 dk, içi katılaşıp altın sarısı olana dek pişirin.
6. 10 dk dinlendirip dilimleyin ve ılık servis edin.