Fransız Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Pissaladière

Ançüez ve zeytinli Provence usulü soğanlı kek.

Malzemeler · 6 porsiyon için

• 400 g maya hamuru
• 1 kg soğan
• Ançüez filetosu
• Siyah zeytin
• Kekik

Hazırlanışı

1. Soğanları ince yarım halkalar halinde kesip zeytinyağında kısık ateşte 35–40 dk yavaşça altın sarısı ve tatlı olana dek pişirin; kekik ve tuzla tatlandırın.
2. Hamuru bir tepsiye açıp soğanlarla sıkıca kaplayın.
3. Ançüez filetolarını ızgara gibi dizip siyah zeytinleri aralara yerleştirin.
4. 200 °C'de yaklaşık 25 dk, kenarı altın sarısı olana dek pişirin.
5. Sıcak veya soğuk servis edin – iki günde de güzel.