İspanyol Mutfağı · Hamur İşleri, Makarna ve Pilav

Empanada Gallega

Ton balıklı ve biberli Galiçya böreği – soğuk da sıcak da mükemmel.

Malzemeler · 6 porsiyon için

• 500 g un
• 150 ml zeytinyağı
• 150 ml ılık su
• 1 paket kuru maya
• 400 g konserve ton balığı
• 3 soğan
• 2 kırmızı biber
• 400 g domates püresi
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Üzerine sürmek için 1 yumurta

Hazırlanışı

1. Un, yağ, su, maya ve tuzdan pürüzsüz bir hamur yoğurun, 1 saat mayalandırın.
2. Soğan ve biberleri çok yavaş yumuşayana kadar kavurun, domates ve toz biberi ekleyip koyulaştırın.
3. Ton balığını karıştırıp soğumaya bırakın.
4. Hamuru ikiye bölün, tabanı açın, harcı yayın, üst kapağı kapatıp kenarları kıvırın.
5. Yumurta sürün, buhar deliği açın ve 190 °C'de 40 dakika altın sarısı pişirin.