İspanyol Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Közlenmiş Biberli Ton Balıklı Tost

Kızarmış köy ekmeği üzerine közlenmiş biber şeritleri, konserve ton balığı ve bol zeytinyağı.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 4 dilim köy ekmeği
• 3 kırmızı biber
• 200 g konserve ton balığı
• 2 diş sarımsak
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı şeri sirkesi
• 1 kırmızı soğan
• 1/2 demet yaprak maydanoz
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Fırını 220 °C alt-üst ısıya ayarlayın, biberleri 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla ovun ve bir tepside kabukları her yerde siyah kabarcıklar oluşturana kadar 30 dakika kızartın.
2. Sıcak biberleri bir kaseye alın, üzerini örtün ve 15 dakika terlemeye bırakın, ardından kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarıp etini parmak genişliğinde şeritler halinde ayırın.
3. Biber şeritlerini ince kıyılmış bir diş sarımsak, şeri sirkesi, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberle harmanlayın ve 10 dakika dinlendirin.
4. Ton balığını iyice süzün, bir çatalla iri iri ayırın ve kırmızı soğanı ince ince halkalar halinde dilimleyin.
5. Ekmek dilimlerini fırında ya da tavada her yüzü 2 dakika olmak üzere çıtır çıtır olana kadar kızartın ve hâlâ sıcakken ikinci, yarım kesilmiş sarımsak diş­iyle ovun.
6. Önce biber şeritlerini, sonra ton balığı ve soğan halkalarını ekmeklerin üzerine dizin, kalan zeytinyağını gezdirin, kıyılmış maydanoz serpin ve hemen servis edin.