İspanyol Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Tortilla Española

İspanya'nın millî yemeği: kalın patatesli soğanlı omlet, içi sulu kalır.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 800 g haşlamalık patates
• 2 soğan
• 6 yumurta
• 300 ml zeytinyağı
• Tuz

Hazırlanışı

1. Patatesleri ince dilimler, soğanları şeritler hâlinde doğrayın.
2. Bol zeytinyağında orta ateşte 20 dakika yumuşayana kadar pişirin – kızartmayın.
3. İyice süzdürüp çırpılmış, tuzlanmış yumurtalarla karıştırın, 5 dakika dinlendirin.
4. Az yağlı bir tavada orta ateşte 4 dakika tutturun.
5. Bir tabak yardımıyla çevirip 3 dakika daha pişirin – içi kremamsı kalmalı.