Türk Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Cılbır

Sarımsaklı yoğurt üzerinde kaymağa kaçmış yumurta, biberli tereyağıyla.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 4 yumurta
• 300 g yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 40 g tereyağı
• Pul biber
• Dereotu

Hazırlanışı

1. Yoğurdu bir kaba alın, sarımsağı ince rendeleyin ve bir tutam tuzla pürüzsüz olana dek karıştırın; iki tabağa yayın.
2. Bir tencerede su kaynatıp ateşi kısın; su sadece hafifçe fokurdarken kaşıkla yavaş bir girdap oluşturun.
3. Yumurtaları teker teker küçük bir kepçeye kırıp dikkatlice suya bırakın; beyazı katılaşıp sarısı yumuşak kalana dek 3 dk poşe edin.
4. Bu sırada tereyağını küçük bir tencerede eritip pul biberi kısa süre köpürtün – yakmayın.
5. Yumurtaları kevgirle çıkarıp kısa süre süzdürün ve sarımsaklı yoğurdun üzerine yerleştirin.
6. Pul biberli tereyağını yumurtaların üzerine gezdirip dereotu serpin ve hemen servis edin.