Levanten Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Shakshuka

Baharatlı domates-biber sosunda pişmiş yumurta – Orta Doğu'nun kült kahvaltısı, doğrudan tavadan.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 4 yumurta
• 1 kutu doğranmış domates (400 g)
• 2 kırmızı biber
• 1 soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (tatlı)
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber
• 1/2 demet maydanoz

Hazırlanışı

1. Soğan ve biberi şerit şeklinde doğrayıp zeytinyağında 8–10 dk yumuşayana dek kavurun.
2. Kıyılmış sarımsak, kimyon, toz biber ve pul biberi ekleyip 1 dk kavurun.
3. Domatesleri ekleyin, tuzlayın, biberleyin ve sosu koyulaşana dek açık olarak 10 dk pişirin.
4. Bir kaşıkla sosun içine 4 çukur açın ve her birine bir yumurta kırın.
5. Kapağı kapalı olarak 5–8 dk pişirin – sarısı hâlâ kremsi kalmalı.
6. Maydanoz serpip doğrudan tavadan pide eşliğinde servis edin.