İspanyol Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Tortilla de Bacalao

Soğanlı ve biberli Bask usulü kurutulmuş morina omleti – doyurucu ve tuzlu.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 300 g tuzu alınmış kuru morina (bacalao)
• 2 soğan
• 1 yeşil biber
• 6 yumurta
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Maydanoz
• Tuz

Hazırlanışı

1. Soğanları ve biberi zeytinyağında çok yavaş yumuşayana kadar kavurun (20 dakika).
2. Morinayı liflerine ayırıp kısaca birlikte pişirin.
3. Çırpılmış yumurtalar ve maydanozla karıştırın.
4. Tavada her yüzünü 3 dakika tutturun, bir kez çevirin.