İspanyol Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Huevos Rotos

Çıtır patateslerin üzerinde sahanda yumurta – sofrada ezilerek her yere yayılır.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 600 g haşlamalık patates
• 4 yumurta
• 200 ml zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• İri deniz tuzu
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Patatesleri çubuk şeklinde doğrayıp bol zeytinyağında altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
2. Kâğıt havluda süzdürüp tuzlayın.
3. Yumurtaları kızgın yağda kenarları çıtırlaşacak şekilde pişirin.
4. Yumurtaları patateslerin üzerine yerleştirin, toz biber serpin ve sofrada çatalla ezin.