Yunan Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Bougatsa

İrmik kremalı yufka tatlısı, pudra şekeri ve tarçınla – Selanik'in kahvaltısı.

Malzemeler · 6 porsiyon için

• 500 g yufka (filo)
• 1 l süt
• 150 g irmik
• 150 g toz şeker
• 3 yumurta
• 1 vanilya çubuğu
• 100 g tereyağı
• Pudra şekeri
• Tarçın

Hazırlanışı

1. Sütü vanilyayla kaynatın, irmik ve şekeri yağdırarak ekleyin ve koyu bir krema olana kadar karıştırın.
2. Biraz soğutun, sonra çırpılmış yumurtaları karıştırın.
3. Yufka yapraklarını eritilmiş tereyağıyla yağlayın ve yarısını kalıba yerleştirin.
4. Kremayı dökün, kalan yapraklarla kapatın ve kenarları içe kıvırın.
5. 180 °C'de 40 dakika pişirin, ılıkken pudra şekeri ve tarçın serpin.