Yunan Mutfağı · Çorbalar ve Güveçler

Tomatosoupa

Pirinç, kekik ve ufalanmış beyaz peynirle güneşli bir domates çorbası.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 1,2 kg olgun domates
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 80 g baldo pirinç
• 800 ml sebze suyu
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 150 g beyaz peynir
• Kekik
• Fesleğen
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Domatesleri çizip kısa süre haşlayın, kabuklarını soyup küp doğrayın.
2. Soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
3. Domatesleri ekleyin, şeker ve tuzla tatlandırıp 15 dakika pişirin.
4. Sebze suyunu ekleyip pirinci içinde 15 dakika yumuşayana kadar haşlayın.
5. Kekik ve karabiberle tatlandırın.
6. Ufalanmış beyaz peynir, fesleğen ve zeytinyağıyla servis edin.