Tinga de Pollo
Dumanlı chipotle-domates sosunda didiklenmiş tavuk – Meksika'nın en çok yönlü taco klasiği.
Tarif bulucuda aç →Süre45 dk
Porsiyon4
ZorlukKolay
Kaloriyakl. 420
Malzemeler · 4 porsiyon için
600 g tavuk göğsü
1 kutu doğranmış domates (400 g)
Adobo soslu 2 chipotle biberi
2 soğan
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kekik
1 defne yaprağı
3 yemek kaşığı yağ
Tuz, karabiber
8 mısır tortillası
Servis için krema (crema) veya ekşi krema
Hazırlanışı
- Tavuk göğsünü defne yaprağıyla tuzlu suda 20 dk hafif ateşte pişirip iki çatalla ince ince didikleyin.
- Soğanları ince yarım halkalar halinde doğrayıp yağda 5 dk yumuşayana dek soteleyin.
- Domates, biraz adobo sosuyla chipotle biberlerini ve sarımsağı pürüzsüz olana dek çekin.
- Sosu soğanların üzerine dökün, kekik ekleyip 10 dk kaynatın.
- Didiklenmiş tavuğu ekleyip 10 dk daha kavurun; sos ete yapışkan kıvamda sarılana dek. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sıcak mısır tortillaları üzerinde krema ve kişnişle servis edin – Tinga tostada veya sandviçe de uyar.