Türk Mutfağı · Çorbalar ve Güveçler

Tavuk Yahnisi

Soğan, domates, sarımsak ve biberle yumuşayana kadar pişirilen tavuk but, yanında tereyağlı pilav.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 4 tavuk but
• 3 soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 sivri biber
• 3 domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 400 ml tavuk suyu
• 250 g pirinç
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Tavuk butlarını kurulayıp tuz ve karabiber serpin; soğanları yarım halka, sarımsağı dilim, sivri biberi halka şeklinde doğrayın, domatesleri küp küp kesin.
2. Geniş bir tencerede zeytinyağını kızdırın ve butları deri tarafından 6-7 dakika, deri altın rengi ve gevrek olana kadar kızartın; çevirip 3 dakika daha pişirip çıkarın.
3. Soğan ve biberi aynı yağda orta ateşte 6-8 dakika yumuşayana kadar soteleyin, sarımsak ve domates salçasını ekleyip 1 dakika kavurun.
4. Domatesleri karıştırıp 3 dakika pişirin, tavuk suyunu ekleyin ve butları deri tarafı yukarı gelecek şekilde tekrar yerleştirin.
5. Kapağı kapatıp kısık ateşte 35-40 dakika, et kemikten kolayca ayrılana kadar pişirin; son 10 dakikada kapağı açarak sosun koyulaşmasını sağlayın.
6. Bu sırada pirinci paket üzerindeki talimata göre pişirin ve butları bol sosuyla pirincin üzerine dizerek servis edin.