Fransız Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Ballı Keçi Peynirli Ekmek Dilimi

Kızarmış köy ekmeği üzerinde keçi peyniri, kısa süre ızgarada eritilip bal ve kekikle gezdirilir.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 4 dilim köy ekmeği
• 200 g keçi peyniri rulosu
• 3 yemek kaşığı bal
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı kaba çekilmiş karabiber
• 40 g ceviz içi
• 1 avuç roka

Hazırlanışı

1. Fırın ızgarasını 240°C'ye ısıtın ve bir tepsiyi yağlı kâğıtla kaplayın.
2. Ekmek dilimlerini ince bir tabaka zeytinyağıyla fırçalayın ve tepsi üzerinde kenarları çıtır ama ortası hâlâ yumuşak kalana kadar 3-4 dakika kızartın.
3. Keçi peyniri rulosunu yaklaşık 1,5 cm kalınlığında sekiz dilime kesin ve her ekmek dilimine ikişer dilim yerleştirin.
4. Tartinleri peynir yumuşayıp akışkan hale gelene ve üzerinde açık kahverengi lekeler oluşana kadar 4-5 dakika ızgaraya sürün – daha uzun tutmayın, yoksa kurur.
5. Bu sırada ceviz içlerini kuru bir tavada kokuları çıkana kadar 2-3 dakika kavurup kabaca kıyın.
6. Sıcak tartinlere bal gezdirin, kekik, ceviz ve karabiber serpin ve birkaç yaprak rokayla hemen servis edin.