İtalyan Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Kahveli Ricotta Kreması

Bal ve soğuk espressoyla hafifçe çırpılan ricotta, kızarmış beyaz ekmek üzerine sürülen bir kahvaltı kreması.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 250 g ricotta
• 1 taze espresso
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 tutam tuz
• 4 dilim beyaz ekmek
• 1 yemek kaşığı bitter çikolata (rendelenmiş)

Hazırlanışı

1. Espressoyu taze demleyip 10 dakika oda sıcaklığına soğutun – sıcak olursa ricotta akıcı hale gelir.
2. Ricotta'yı bir kasede çırpıyla 2 dakika taneli hiçbir hissi kalmayana kadar pürüzsüz ve hafif çırpın.
3. Bal, vanilya özütü ve bir tutam tuzu karıştırıp soğumuş espressoyu kaşık kaşık ekleyin, açık kahverengi, kıvamlı bir krema oluşana kadar.
4. Kremayı kapağı kapalı olarak 10 dakika soğutun, sertleşmesi ve kahve aromasının sinmesi için.
5. Beyaz ekmek dilimlerini tost makinesinde veya kuru tavada her tarafını 1-2 dakika altın rengi olana kadar kızartın.
6. Kremayı sıcak ekmeğin üzerine kalınca sürün, rendelenmiş bitter çikolata serpiştirip hemen servis edin.