İtalyan Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Torta Paradiso

Eşit oranda tereyağı, şeker ve nişastadan yapılan Lombardiya usulü kek, dilde eriyecek kadar hafif.

Malzemeler · 8 porsiyon için

• 200 g yumuşak tereyağı
• 200 g şeker
• 4 yumurta
• 100 g un
• 100 g nişasta
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 organik limon (kabuğu)
• 1 tutam tuz
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri (+ üzerine serpmek için)

Hazırlanışı

1. Tereyağını en az 1 saat önce buzdolabından çıkarın, fırını 170 °C'ye ısıtın ve 24 cm'lik bir kek kalıbını yağlayıp unlayın.
2. Tereyağı ve şekeri mikserle 8-10 dakika çok açık ve havadar olana kadar çırpın – bu uzun süre keke ince dokusunu verir.
3. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her biri iyice karışana kadar bir sonrakini eklemeyin, böylece karışım kesilmez.
4. Un, nişasta, kabartma tozu ve tuzu karıştırıp eleyin, rendelenmiş limon kabuğuyla birlikte sadece kısaca karışıma katlayın.
5. Hamuru kalıba dökün, yüzeyini düzeltin ve yüzeyi altın sarısı olup kürdan temiz çıkana kadar 40-45 dakika pişirin.
6. Keki kalıpta 10 dakika dinlendirin, bir ızgaraya devirin, tamamen soğutun ve bolca pudra şekeri serpip servis edin.