İtalyan Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Yoğurtlu Baton Kek

Kalıp kekin sulu versiyonu, yoğurt kabının tüm malzemeler için ölçü birimi olarak kullanıldığı bir tarif.

Malzemeler · 8 porsiyon için

• 150 g sade yoğurt
• 3 yumurta
• 180 g şeker
• 120 ml zeytinyağı
• 300 g un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 organik limon (kabuğu)
• 1 tutam tuz
• 2 yemek kaşığı üzerine serpmek için pudra şekeri

Hazırlanışı

1. Fırını 175 °C'ye ısıtın ve 25 cm'lik bir kek kalıbını yağlayıp yağlı kağıtla kaplayın ki kek sonradan kolayca çıksın.
2. Yumurtaları şeker ve bir tutam tuzla karışım belirgin şekilde açılıp koyulaşana kadar 5 dakika köpük kıvamına gelene kadar çırpın.
3. Yoğurt ve zeytinyağını ince bir akış halinde karıştırın, rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin.
4. Un ve kabartma tozunu eleyerek üzerine serpin ve spatulayla un görünmeyene kadar sadece kısaca katlayın – daha fazla karıştırma keki sertleştirir.
5. Hamuru kalıba doldurun ve 40-45 dakika pişirin; yüzey tipik olarak boyuna çatlar ve kürdan kuru çıkar.
6. Keki kalıpta 15 dakika dinlendirin, devirin, soğutun ve pudra şekeri serpip kahvaltıda dilimler halinde servis edin.