İtalyan Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Elmalı Milföy Paketleri

Tarçın ve kuru üzümle elma küpleriyle doldurulan, altın rengi pişirilip sıcakken yenen küçük milföy paketleri.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 1 milföy hamuru
• 3 ekşimsi elma
• 60 g kuru üzüm
• 60 g esmer şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 20 g tereyağı
• Sürmek için 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı iri şeker

Hazırlanışı

1. Kuru üzümleri 15 dakika ılık suda bekletin, ardından iyice sıkın ve fırını 200°C'ye ısıtın.
2. Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın ve 1 cm'lik küpler halinde doğrayın, kararmaması için hemen limon suyuyla karıştırın.
3. Tavada tereyağını eritin, elma küplerini esmer şeker ve tarçınla orta ateşte 4-5 dakika, yumuşayıp hâlâ diri kalana kadar soteleyin, sonra kuru üzümü ekleyip soğumaya bırakın.
4. Milföy hamurunu açın ve yaklaşık 12 cm'lik sekiz kareye kesin.
5. Soğuyan iç harcından her karenin ortasına 1 yemek kaşığı koyun, köşeleri ortaya katlayıp sıkıca bastırın; paketleri çırpılmış yumurtayla sıvayın ve iri şeker serpin.
6. Yağlı kağıt serili bir tepside 18-20 dakika, hamur iyice kabarıp koyu altın rengi olana kadar pişirin ve ılık servis edin.