Fransız Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Pudra Şekerli Waffle

Kuzey Fransa usulü hafif waffle, sert çırpılmış yumurta akıyla yapılıp sıcakken bolca pudra şekeri serpilir.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 250 g un
• 3 yumurta
• 300 ml tam yağlı süt
• 100 g tereyağı
• 50 g şeker
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri (serpmek için ek olarak daha fazla)

Hazırlanışı

1. Tereyağını eritip ılık olana kadar soğumaya bırakın, yumurtaları ayırın ve waffle makinesini önceden ısıtın.
2. Un, kabartma tozu, şeker ve tuzu karıştırın, yumurta sarılarını, sütü, erimiş tereyağını ve vanilya özütünü ekleyip pürüzsüz, akışkan bir hamur elde edin.
3. Yumurta akını bir tutam tuzla sert uçlar oluşturana dek çırpın ve iki parça halinde hafifçe hamura katın – karıştırmayın yoksa hamur söner.
4. Hamuru 10 dakika dinlendirin ve waffle makinesini ince bir tabaka tereyağıyla fırçalayın.
5. Her seferinde yaklaşık 1 kepçe hamur koyun ve waffle'lar altın rengini alıp makineden buhar çıkmayana dek 3-4 dakika pişirin.
6. Hazır waffle'ları çıtır kalmaları için bir ızgara üzerinde kısa süre soğutun, üzerlerine bol pudra şekeri serpin ve hemen servis edin.