Fransız Mutfağı · Balık ve Deniz Ürünleri

Ton Balıklı Domatesli Tart

Hardal sürülmüş mürver hamuru tabanına ton balığı, domates dilimleri ve gruyère peyniri konup çıtır çıtır pişirilir.

Malzemeler · 6 porsiyon için

• 1 mürver hamuru
• 3 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 300 g konserve ton balığı
• 4 olgun domates
• 150 g rendelenmiş gruyère peyniri
• 2 yumurta
• 150 ml krema
• 1 soğan
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Mürver hamurunu yağlanmış 28 cm'lik tart kalıbına yerleştirin, tabanını çatalla birkaç kez delin ve 20 dakika soğukta bekletin; fırını 200 °C üst-alt ateşe önceden ısıtın.
2. Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında 5 dakika şeffaflaşana kadar kavurun, ton balığını iyice süzüp kabaca ayırın.
3. Soğuk hamur tabanına Dijon hardalını eşit şekilde sürün – bu, domateslerin nemini hamurdan uzak tutar.
4. Ton balığı ve soğanı üzerine dağıtın, domatesleri 5 mm kalınlığında dilimleyip kiremit gibi üst üste dizin, tuzlayıp biberleyin ve kekik serpin.
5. Yumurtaları krema ve gruyère peynirinin yarısıyla çırpın, malzemenin üzerine dökün, kalan peyniri serpin ve yüzeyi altın kahverengi olup krema kıvamı sertleşene kadar 35-40 dakika pişirin.
6. Tartı kalıpta 10 dakika dinlendirin, sonra dilimleyip ılık haliyle yeşil salatayla servis edin.