Japon Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Sunomono

Tatlı-ekşi pirinç sirkesi sosunda ince dilimlenmiş salatalık – serin, çıtır, ferahlatıcı.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 2 salatalık
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı kurutulmuş wakame yosunu
• 1 tatlı kaşığı susam

Hazırlanışı

1. Salatalıkları kâğıt inceliğinde dilimleyin, tuzlayın ve 10 dk dinlendirin.
2. Wakame'yi soğuk suda bekletip suyunu sıkın.
3. Pirinç sirkesi, şeker ve soya sosunu şeker eriyene dek karıştırın.
4. Salatalıkların suyunu iyice sıkın – çıtır doku için en önemli adım budur.
5. Salatalık ve wakame'yi sosla karıştırıp 5 dk dinlendirin.
6. Küçük kâselerde susam serpilmiş halde garnitür olarak servis yapın.