Türk Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Sucuklu Yumurta

Baharatlı sucuk dilimleri çıtır çıtır kızartılır ve üzerine kırılan yumurtalarla birlikte tavadan sıcak sıcak yenir.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 150 g sucuk
• 4 yumurta
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• yarım demet maydanoz
• 1 pide
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Sucuğun kabuğunu soyun ve yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Yapışmaz bir tavayı yağ koymadan orta ateşe alın ve dilimleri kenarları kıvrılıp kırmızı baharatlı yağları çıkana kadar 3-4 dakika kızartın.
3. Dilimleri bir kez çevirin, 1 dakika daha kızartın, fazla yağı yaklaşık 2 yemek kaşığı kalacak şekilde süzün ve tereyağını içinde eritin.
4. Ateşi kısın ve yumurtaları teker teker dilimlerin arasına kırın, akı sucuğun etrafını sarsın.
5. Kapağı kapatıp yumurta akı beyaz ve katı olana, sarısı ise hâlâ akışkan ve parlak kalana kadar 3-4 dakika pişirin.
6. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın, üzerine doğranmış maydanoz serpin ve taze pide ile doğrudan tavadan yiyin.