Alman Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Hindi Göğüslü Strammer Max

Kalın tereyağlı köylü ekmeği, kızarmış hindi göğsü ve sıvı sarısıyla sahanda yumurta üzerinde.

Malzemeler · 2 porsiyon için

• 4 dilim köylü ekmeği
• 300 g hindi göğsü fileto
• 4 yumurta
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (tatlı)
• 1/2 demet frenk soğanı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Hindi göğsü filetosunu enlemesine yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin, kurulayın ve iki tarafını tuz, karabiber ve toz kırmızı biberle baharatlandırın.
2. Tavada yağı iyice kızdırın ve hindi dilimlerini her tarafını 2-3 dakika kızartın, dışı altın kahverengi, içi tam pişmiş olana kadar; sıcak tutun.
3. Ekmek dilimlerini hâlâ sıcak tavada 1 yemek kaşığı tereyağıyla her tarafını 1 dakika kızartın, kenarları gevrekleşene kadar.
4. Kalan tereyağını ikinci bir tavada orta ateşte eritin ve yumurtaları dikkatlice içine kaydırın.
5. Sahanda yumurtaları beyazı tamamen pişip sarısı hâlâ akışkan kalana kadar 3-4 dakika pişirin ve tuz, karabiberle serpin.
6. Ekmekleri tava tereyağıyla kalın şekilde sürün, hindi dilimlerini üzerine dizin, her birine bir sahanda yumurta koyun, frenk soğanı serpin ve hemen servis edin.