Alman Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Lorlu Patates Köftesi

Lor peyniri ve patatesten yapılan bu Saksonya usulü küçük köfteler, sadeyağda altın rengi kızartılıp tarçınlı şekerle servis edilir.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 500 g unlu (nişastalı) patates
• 250 g yağsız lor peyniri
• 100 g un
• 1 yumurta
• 50 g şeker
• 50 g kuru üzüm
• 1 organik limon
• 1 tutam tuz
• 3 yemek kaşığı sadeyağ
• 3 yemek kaşığı tarçınlı şeker
• 200 g elma püresi

Hazırlanışı

1. Patatesleri bir gün önceden kabuklarıyla 25 dakika yumuşayana kadar haşlayın, soğumaya bırakın, kabuklarını soyun ve soğukken patates presinden geçirin – soğuk patatesler çok daha iyi bağlar.
2. Kuru üzümleri 10 dakika ılık suda bekletip suyunu iyice süzün; limonu sıcak suyla yıkayıp kabuğunu ince rendeleyin.
3. Patates, lor, un, yumurta, şeker, limon kabuğu ve tuzu yoğurarak yumuşak, tam şekil verilebilir bir hamur elde edin ve kuru üzümleri karıştırın.
4. Hamuru 20 dakika serin bir yerde dinlendirin, ardından ıslak ellerle yaklaşık 1,5 cm kalınlığında 12 yassı köfte şekillendirin.
5. Sadeyağı bir tavada orta ateşte ısıtın ve köfteleri her yüzü altın rengi olana kadar 3-4 dakika kızartın, sadece bir kez çevirin.
6. Hemen bolca tarçınlı şeker serpin ve elma püresiyle servis edin.