Meksika Mutfağı · Çorbalar ve Güveçler

Sopa de Tortilla

Kızarmış domates-biber sosu, çıtır tortilla şeritleri, avokado ve peynirle çorba.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 6 mısır tortillası
• 6 domates
• 1 soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 kurutulmuş pasilla biberi (alternatif olarak 1 tatlı kaşığı chipotle tozu)
• 1,2 l tavuk suyu veya sebze suyu
• 1 avokado
• 100 g peynir (küp küp doğranmış)
• 100 g ekşi krema
• 1 misket limonu
• 6 yemek kaşığı yağ
• Tuz

Hazırlanışı

1. Domates, soğan ve sarımsağı kuru bir tavada her yüzü kararana dek kavurun – kavurma aroması çorbayı yapar.
2. Biberi tavada kısaca kavurup sıcak suda 10 dk ıslatın.
3. Kavrulmuş sebzeleri biberle pürüzsüz olana dek çekin ve 2 yemek kaşığı yağda 5 dk kaynatın.
4. Suyu ekleyip tuzlayın ve 15 dk kaynatın.
5. Tortillaları şerit halinde kesip kalan yağda çıtır çıtır kızartın; kağıt havluda süzün.
6. Çorbayı kaselere paylaştırıp tortilla şeritleri, avokado küpleri, peynir, ekşi krema ve misket limonu dilimleriyle servis edin.