Meksika Mutfağı · Çorbalar ve Güveçler

Tavuk Sosisli Patates Çorbası

Kızartılmış tavuk chorizo, domates ve soğanla hazırlanan kıvamlı patates çorbası, limonla tatlandırılır.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 700 g unlu patates
• 250 g tavuk chorizo
• 3 domates
• 1 beyaz soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 litre tavuk veya sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 1/2 demet kişniş
• 1 misket limonu
• 2 yemek kaşığı yağ
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Patatesleri soyup 2 cm'lik küpler halinde doğrayın, soğan ve sarımsağı ince kıyın, domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayın.
2. Chorizoyu kılıfından çıkarıp yağda orta ateşte 5-6 dakika, kırmızı yağını bırakana dek kavurun; yarısını süslemek için ayırın.
3. Soğan ve sarımsağı chorizo yağında 4 dakika şeffaflaşana dek kavurun, ardından domates ve kekiği ekleyip koyu bir salça oluşana dek 5 dakika pişirin.
4. Patates küplerini karıştırıp et suyunu ilave edin ve kapağı kapatarak patatesler yumuşayana dek 20 dakika pişirin.
5. Çorbanın üçte birini blenderla pürüzsüz hale getirip geri karıştırın – böylece kıvamlı olur ama parçalar kalır; tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Yarım misket limonunun suyuyla tamamlayın, kaselere doldurup ayrılan chorizo ve kıyılmış kişnişle süsleyerek sıcak servis edin.