Levanten Mutfağı · Et ve Kebap

Şiş Tavuk

Yoğurtlu sarımsak marinasyonunda yumuşacık tavuk şiş – Beyrut'un ızgara klasiği, toum sosuyla.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 700 g tavuk göğsü
• 150 g yoğurt
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 tatlı kaşığı tarçın
• 1/2 tatlı kaşığı yenibahar
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber
• 4 tahta şiş

Hazırlanışı

1. Tavuk göğsünü eşit 3 cm'lik küpler halinde doğrayın.
2. Yoğurt, limon suyu, ezilmiş sarımsak, domates salçası, baharatlar ve zeytinyağını karıştırıp bir marinasyon hazırlayın.
3. Eti bu karışımda gezdirip kapağı kapalı olarak buzdolabında en az 2 saat (tercihen bir gece) marine edin – yoğurt eti tereyağı kadar yumuşatır.
4. Tahta şişleri 30 dk suda bekletin, eti çok sıkı dizmeyin.
5. Sıcak ızgarada veya ızgara tavada her tarafını çevirerek 10–12 dk pişirin.
6. Pide, sarımsak kreması ve ızgara domatesle servis edin.