Levanten Mutfağı · Et ve Kebap

Fırında Kafta

Fırından baharatlı kıyma kafta, patates ve domatesle katman katman, domates sosunda.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 600 g dana kıyma
• 1 soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1/2 tatlı kaşığı tarçın
• 3 patates
• 3 domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 300 ml su
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Soğan ve maydanozu çok ince kıyıp kıyma, yenibahar, tarçın, tuz ve karabiberle iyice yoğurun.
2. Karışımı yağlanmış bir fırın kabına düz, bütün bir tabaka halinde bastırın ve 200 °C'de 15 dk ön pişirin.
3. Patatesleri soyup ince dilimleyin, zeytinyağında parti parti altın rengi olana dek kızartın.
4. Domatesleri dilimleyin. Patates ve domatesleri kaftanın üzerine kiremit gibi dizin.
5. Domates salçasını su, tuz ve karabiberle karıştırıp üzerine dökün.
6. Sos koyulaşıp kenarları karamelize olana dek 25–30 dk daha pişirin – pirinç veya pide eşliğinde servis edin.