İspanyol Mutfağı · Et ve Kebap

Albóndigas en Salsa

Domates-badem soslu yumuşacık dana köfteleri – doyurucu tapas klasiği.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 600 g dana kıyma
• 1 yumurta
• 2 dilim beyaz ekmek
• 1 soğan
• 3 diş sarımsak
• 400 g süzme domates
• 50 g öğütülmüş badem
• 100 ml beyaz şarap
• Maydanoz
• Bulamak için un

Hazırlanışı

1. Beyaz ekmeği ıslatıp sıkın; kıyma, yumurta, 1 ince rendelenmiş sarımsak, maydanoz ve tuzla yoğurun.
2. Islak ellerle ceviz büyüklüğünde köfteler yuvarlayıp una bulayın.
3. Zeytinyağında her yanını 4–5 dk, renk alana dek kızartın; çıkarın.
4. Soğan ve kalan sarımsağı soteleyip süzme domates, beyaz şarap ve bademi ekleyin ve 10 dk kaynatın.
5. Köfteleri sosa yerleştirip üzeri kapalı kısık ateşte 15 dk pişirin.
6. Tatlandırıp sıcak servis edin – yanına ekmek veya patates yakışır.