İspanyol Mutfağı · Et ve Kebap

Limonlu Tavuk Şiş

Limon, sarımsak ve maydanozda marine edilen, şişlere dizilip kuvvetli ateşte ızgara edilen tavuk küpleri.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 800 g tavuk göğsü filetosu
• 3 limon
• 5 diş sarımsak
• 1 demet yaprak maydanoz
• 1 tatlı kaşığı toz biber (tatlı)
• 1 kırmızı biber
• 1 kırmızı soğan
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Tavuk göğsünü 3 cm'lik küpler halinde kesin ve iki limonun suyu, ince rendelenmiş sarımsak, kıyılmış maydanoz, toz biber, 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve karabiberle en az 1 saat soğukta marine edin.
2. Biberi ve kırmızı soğanı şişte eşit pişmesi için yaklaşık aynı büyüklükte parçalara kesin; tahta şişleri 20 dakika suda bekletin.
3. Eti marinattan çıkarın, kısaca süzdürün ve ancak şimdi tuzlayın – böylece içi sulu kalır.
4. Et, biber ve soğanı sırayla sekiz şişe dizin ve her yeri kalan zeytinyağıyla fırçalayın.
5. Sıcak ızgarada ya da ızgara tavasında her yüzü 3-4 dakika, toplamda et koyu ızgara izleri alıp suyu berrak çıkana kadar 10-12 dakika pişirin.
6. Şişleri 3 dakika dinlendirin, üçüncü limonu dilimleyip kalan kıyılmış maydanozla servis edin.