İspanyol Mutfağı · Et ve Kebap

Pollo al Ajillo

Zeytinyağında sarımsakla kızartılmış çıtır tavuk, beyaz şarapla – İspanyol aile klasiği.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 1 tavuk, parçalara ayrılmış
• 10 diş sarımsak
• 150 ml zeytinyağı
• 100 ml beyaz şarap
• 2 defne yaprağı
• 1 dal biberiye
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Tavuk parçalarını kurulayıp her yanını tuzlayın.
2. Zeytinyağını tavada orta ateşte ısıtıp parçaları her yanını 8–10 dk altın sarısı kızartın.
3. Soyulmamış, ezilmiş sarımsakları ve defne yaprağını ekleyip sarımsak kokana dek 2 dk kavurun.
4. Beyaz şarapla açıp açık olarak yaklaşık 10 dk, sos hafif bağlanana dek çektirin.
5. Biberiyeyi içine yerleştirip 5 dk dinlendirin.
6. Tavadaki sarımsaklı yağı üzerine gezdirip servis edin.