Türk Mutfağı · Çorbalar ve Güveçler

Sebzeli Tavuk Güveç

Patates, havuç ve bezelyeli tavuk toprak güveçte, sarımsaklı baharatlı domates sosunda pişirilir.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 800 g tavuk parçaları
• 3 patates
• 2 havuç
• 2 yeşil sivri biber
• 150 g bezelye
• 3 domates
• 1 soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 ml et suyu
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Tavuk parçalarını büyük parçalara ayırın, kurulayın ve tuz ile karabiberle baharatlayın; fırını 190 °C'ye ısıtın ve kapaklı güveci hazırlayın.
2. Patates ve havuçları soyup 3 cm büyüklüğünde parçalayın, sivri biberi geniş halkalar halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsağı iri kıyın ve domatesleri küp doğrayın.
3. Bir tavada zeytinyağını kuvvetlice ısıtın ve tavuğu porsiyonlar halinde kızarma lezzeti oluşana kadar her tarafını 5-6 dakika kavurun; güveç kabına aktarın.
4. Kalan yağda soğan ve sarımsağı 3 dakika soteleyin, salçayı ekleyip koyu kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun; domates ve et suyunu ekleyip bir kez kaynatın.
5. Patates, havuç, biber ve bezelyeyi güveç kabına katman katman dizin, sıcak domates sosunu üzerine dökün, kapağını kapatın ve fırında 50 dakika pişirin.
6. Kapağı çıkarın, yüzeyi renk alıp sos hafifçe koyulaşana kadar açıkta 10 dakika daha pişirin ve doğrudan güveçte pirinç veya ekmekle servis edin.