Alman Mutfağı · Tatlılar

Çikolatalı Puding

Bitter çikolata ve kakaodan yapılmış koyu, kremamsı çikolatalı puding, üzerinde krem şanti tutamıyla.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 700 ml tam yağlı süt
• 100 g bitter çikolata
• 2 yemek kaşığı kakao tozu
• 70 g şeker
• 40 g nişasta
• 1 tutam tuz
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 200 ml krema (çırpılabilir)
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı

1. Bitter çikolatayı ince doğrayın ve nişastayı 100 ml soğuk süt ve kakao tozuyla topaksız şekilde karıştırın.
2. Kalan sütü şeker, vanilya özütü ve bir tutam tuzla bir tencerede yavaşça kaynatın.
3. Hazırlanan nişasta karışımını sürekli karıştırarak dökün ve karışım belirgin şekilde koyulaşana kadar 1 dk. kaynatın.
4. Tencereyi ocaktan alın, kıyılmış çikolatayı karıştırın ve puding parlak ve pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin.
5. Pudingi dört kâseye doldurun, yüzeyini doğrudan streç filmle örtün ve sertleşene kadar en az 2 saat soğukta bekletin.
6. Kremayı pudra şekeriyle sertleşene kadar çırpın, soğuk pudingin üzerine tutam olarak koyun ve hemen servis edin.