Levanten Mutfağı · Balık ve Deniz Ürünleri

Sardin bil Furn

Fırın tepsisinde sıkça dizilmiş sardalyalar, limon dilimleri, bol sarımsak, maydanoz ve zeytinyağıyla pişirilir.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 1 kg sardalya
• 8 diş sarımsak
• 1 demet yaprak maydanoz
• 3 limon
• 7 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 soğan
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Sardalyaları temizleyip pullarını çıkarın, soğuk suda durulayın, iyice kurulayın ve içini dışını tuzlayın; 15 dakika dinlendirin.
2. Sarımsağı ince kıyın, maydanozu ince doğrayın, iki limonu ince dilimleyin ve soğanları halka halka dilimleyin.
3. Bir fırın tepsisini 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla yağlayın, soğan halkalarını yayın ve sardalyaları sıkça yan yana dizin.
4. Sarımsak, maydanoz ve pul biberi balıkların üzerine serpin, limon dilimlerini aralarına yerleştirin ve kalan zeytinyağını üzerine gezdirin.
5. 220 °C'ye önceden ısıtılmış fırında 14-16 dakika, derisi kabarana ve sırt yüzgeçleri kolayca çıkana kadar pişirin.
6. Üçüncü limonun suyunu gezdirin, karabiber çekin ve sıcak olarak tepsiden doğrudan pide ile servis edin.