Alman Mutfağı · Et ve Kebap

Dana Rulo

Hardal, turşu ve koyu sosla hazırlanan kavurma dana rulo.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 4 dana rulo (roulade)
• Hardal
• Turşu
• 2 soğan
• Kırmızı şarap
• Et suyu

Hazırlanışı

1. Ruloları kurulayıp tuz ve karabiber ekleyin ve ince hardal sürün.
2. Turşuları boyuna dörde, soğanları küp doğrayıp ruloların üzerine yayın.
3. Sıkıca sarın ve kürdan veya mutfak ipiyle sabitleyin.
4. Kızgın yağda her yanını güzelce kızarana dek mühürleyin; çıkarın.
5. Kızartma kalıntısını kırmızı şarapla açıp et suyu gezdirin ve ruloları tencereye geri koyun.
6. Üzeri kapalı kısık ateşte 1,5–2 saat, et pamuk gibi olana dek pişirin.
7. Ruloları çıkarın, sosu gerekirse biraz nişastayla koyulaştırıp tuz ve karabiberle tatlandırın ve ruloların üzerine gezdirin.