Alman Mutfağı · Et ve Kebap

Königsberger Klopse

Kaparili sosta yumuşacık dana köfteleri, haşlanmış patatesle.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 500 g dana kıyma
• 2 yemek kaşığı kapari
• 2 ançüez
• 200 ml krema
• Limon
• Patates

Hazırlanışı

1. Ekmeği suda ıslatıp iyice sıkın; ançüezleri ince kıyın.
2. Dana kıymayı ekmek, 1 yumurta, ançüez, tuz ve karabiberle pürüzsüz yoğurun.
3. Islak ellerle 8 eşit köfte yuvarlayın.
4. Et suyunu kaynatıp ateşi kısın ve köfteleri hafif fokurdamada 15 dk pişirin; dikkatle çıkarıp sıcak tutun.
5. Biraz et suyunu krema ile kaynatıp kaparileri biraz suyuyla ekleyin ve sosu hafif koyulaşana dek pişirin.
6. Limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırın – belirgin taze-ekşi olmalı.
7. Köfteleri kaparili sosla kaplayıp haşlanmış patatesle servis edin.