Alman Mutfağı · Et ve Kebap

Dana Gulaşı

Biber ve kimyonla ağır ateşte pişirilmiş dana güveç.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 800 g dana eti
• 3 soğan
• 2 yemek kaşığı toz kırmızı biber
• Domates salçası
• Kimyon
• Et suyu

Hazırlanışı

1. Dana etini 3 cm küpler halinde kesip kurulayın, tuz ve karabiber ekleyin.
2. Kızgın yağda partiler halinde her yanını yüksek ateşte mühürleyin; çıkarın.
3. Soğanları iri doğrayıp kızartma yağında 8–10 dk altın sarısı kızartın.
4. Domates salçası ve toz kırmızı biberi ekleyip 1 dk kavurun ve et suyuyla açın.
5. Eti ve kimyonu tencereye geri koyup üzeri kapalı kısık ateşte 1,5 saat, et yumuşayana dek pişirin.
6. Sonunda kapağı açıp sosu istenen koyuluğa çektirin; tatlandırıp servis edin.